Le matcha en cuisine surprend toujours. Cette poudre verte que l’on associe spontanément au bol du matin se révèle d’une remarquable versatilité — aussi à l’aise dans un tiramisu que dans une croûte de poisson, aussi convaincant dans une glace que dans une vinaigrette.
Sa couleur d’abord : un vert vif, presque lumineux, qui transforme visuellement n’importe quelle préparation. Sa saveur ensuite : végétale, légèrement amère, avec cette note umami propre aux thés verts japonais de qualité. C’est cette singularité qui en fait un ingrédient de cuisine à part entière, bien au-delà du statut de tendance.
Cette page rassemble des recettes sucrées et salées pour tous les niveaux — du matcha latte classique aux associations plus audacieuses avec le fromage, les agrumes, le yuzu ou le chocolat. Chaque recette a été testée avant d’être publiée.
Pour aller plus loin, le matcha trouve également sa place en cosmétique naturelle. Découvrir les recettes beauté →.
Lorsque la fatigue s’installe et que la journée semble longue, on rêve tous d’une solution miracle pour nous revigorer. Pourtant, qui aurait cru que cette potion magique pourrait être d’une couleur aussi captivante que le vert lumineux du matcha ? Préparez-vous à découvrir le smoothie revitalisant au matcha, une explosion de saveurs et d’énergie, le…
Le Matcha Latte, bien que tirant ses origines du thé traditionnel japonais, est une interprétation moderne de cette boisson. Elle marie l’onctuosité du lait avec la saveur vivifiante du matcha. C’est un pont entre le passé et le présent, transformant une tradition millénaire en une breuvage contemporain que l’on peut savourer tous les jours. Le…
Quand on pense au thé matcha, on pense généralement à la cérémonie japonaise du thé mais aussi au matcha latte et maintenant au Dalgona Matcha Latte. Popularisé par des enseignes comme Starbuck, le Latte plaît par son goût original, sa douceur et son onctuosité. Mais le matcha latte n’est plus la recette la plus tendance…
Un cabillaud en croûte de matcha, mayonnaise marine ? Et oui, le thé matcha ne sert pas que pour les desserts, qu’on se le dise ! S’il se marie à la perfection avec le chocolat et les agrumes, il faut savoir que son accord avec les poissons blancs est succulent ! Vous en doutez encore…
Si vous n’avez pas encore préparé de thé matcha ou n’avez pas obtenu les résultats escomptés, cet article est fait pour vous ! Ce n’est en effet pas aussi simple que de se faire un thé en laissant infuser des feuilles dans une théière. Au Japon, ce précieux thé fait l’objet d’une véritable cérémonie. Pour…
L’été, une glace fait souvent un bien fou! Rien de mieux pour se rafraîchir mais, gourmand ou pas, les glaces ne sont pas réservées aux chaleurs estivales. Un sorbet, ou une crème glacée, est idéal pour bien digérer mais peut également mettre en valeur ou accompagner un dessert. Le thé matcha permet de réaliser une…
