thé matcha préparation
Guide Thé Matcha | Recettes avec thé matcha

Thé matcha: préparation & dégustation à la maison

18 October 2019

Si vous n’avez pas encore préparé de thé matcha ou n’avez pas obtenu les résultats escomptés, cet article est fait pour vous ! Ce n’est en effet pas aussi simple que de se faire un thé en laissant infuser des feuilles dans une théière. Au Japon, ce précieux thé fait l’objet d’une véritable cérémonie. Pour savourer pleinement son thé matcha préparation et dégustation doivent être pensées.

Thé matcha préparation

Tout d’abord, le choix de votre thé matcha est important. On distingue le matcha que l’on utilise pour confectionner sa boisson du matcha avec lequel on cuisinera. La qualité est différente, tout comme le prix. Le matcha traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé est plus puissant en goût, subtil et offre plus de sensations en bouche.

Ensuite, une fois le thé choisi, réunissez votre matériel. Vous pouvez préférer les instruments en bambou, comme au Japon. Il vous faudra alors investir dans un petit fouet appelé chasen, une cuillère spéciale ou écope baptisée chashaku et un bol typique (chawan en japonais). Préparer son thé matcha de cette façon permet de se relaxer et de se ressourcer. On est concentré sur ses gestes, réalisés avec des ustensiles spécifiques.

La méthode est simple mais précise. Elle dépend de comment vous souhaitez boire votre thé. Au Japon, vous trouverez beaucoup de thé matcha mousseux et servis en petite quantité dans un bol à large col. Mais chez vous, vous pouvez décider de le faire plus léger, avec plus d’eau.

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Faire son thé matcha sans ustensiles traditionnels

L’art du thé matcha peut semble compliqué quand on est pas un maître du thé. Les cérémonies japonaises sont très codifiées et il faut de l’expérience pour réaliser un thé mettant en valeur cette boisson. De nos jours, on trouve le matcha dans de très nombreuses préparations et sous sa forme “thé” il est souvent bien loin de ce qu’un maître de cérémonie de thé vous servira.

Donc, si vous ne souhaitez pas investir dans ces ustensiles en bambou, vous pouvez tout à fait préparer votre thé matcha avec les moyens du bord. Dans ce cas-là, vous avez deux possibilités pour obtenir un bon résultat :

  • Choisissez un bol avec une large ouverture. Versez une cuillère à café de thé matcha en poudre que vous aurez tamisé à l’aide d’un tamis au maillage serré. Ajoutez petit à petit de l’eau chaude. Délayez soigneusement en mélangeant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser une fourchette pour cette étape, cela vous permettra également d’obtenir un peu de mousse. Si vous souhaitez boire votre thé dans un mug, vous n’avez plus qu’à le transvaser.
  • Versez votre thé matcha en poudre, un peu d’eau chaude et utilisez un petit batteur électrique comme celui de la photo ci-dessous. L’investissement est minime et il vous permettra à la fois de venir à bout des grumeaux et de faire mousser votre thé.